Normalerweise verlässt sich eine Sektkellerei in Frankreich bei der Herstellung von Champagner auf die zwei Rotweinsorten Pinot Noir und Pinot Meunier sowie auf die Weißweinsorte Chardonnay. In der Regel überwiegen die roten Trauben. Es ist jedoch möglich, nur Weißweine als Grundweine für die Cuvée zu keltern. Die Bezeichnung Blanc de Blancs betitelt solchen weißen, französischen Schaumwein, der lediglich auf weißen Trauben basiert. Blanc de Blancs Champagner ist selten und erfordert einiges an Geschick.