Der Begriff Bukett leitet sich vom französischen Bouquet ab und wird für das Aroma von Sekt verwendet. Dieses wiederum betitelt die bei einer Verkostung aufsteigenden Duftnoten, die von der Nase wahrgenommen werden. In der Regel gibt das Bouquet Aufschluss über die Rebsorte(n), ihre Verarbeitung und den Reifegrad eines Sektes. In letzterem Fall spricht man in Fachkreisen vom Lager- oder Altersbukett. Sekt kann die verschiedensten Geruchsnoten aufweisen, von fruchtig über süß bis hin zu blumig oder würzig. Bei Champagner trifft man u. a. auf typische Noten von Brioche oder Gebäck. Kreide oder Kräuter sind ebenso denkbar. Die geschulte Nase erkennt selbst geringfügige Differenzen und kann z. B. bei Blindverkostungen sogar auf den Hersteller oder das Terroir schließen.