Das Klima im Rheingau ist sehr mild. Er liegt im Regenschatten der bewaldeten Höhen des von Südwesten nach Nordosten ausgerichteten Rheingaugebirges, einem Teil des Hohen Taunus. Die Wälder bremsen den Abfluss nächtlicher Kaltluft in die darunter gelegenen Weinberge. Dadurch, das der Rhein bis Rüdesheim nach Westen verläuft, gibt es im Rheingau vorwiegend Südhänge, die einer starken Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind. Mehr als 1.500 Sonnenscheinstunden in 12 Monaten bei 582 mm Niederschlag lassen die Trauben in der Vegetationszeit reifen.
Die bekanntesten Lagen im Rheingau sind: Kiedrich - ,Gräfenberg‘ , Erbach - ‚Marcobrunn‘,Hattenheim - ‚Steinberg‘, Johannisberg - ‚Schloss Johannisberg‘, Geisenheim - ‚Rotheberg‘, Rüdesheim - ‚Hinterhaus‘ ‚ Rottland‘ ‚Berg‘, Assmanshausen – ‚Hinterkirch‘ (Rotwein), und Hocheim - ‚Dom-Dechanei‘. Ein großer Teil der Lage Dom-Dechanei war vor dem ersten Weltkrieg im Besitz der Sektkellerei Graeger die 1877 in Hochheim am Main durch Carl Graeger gegründet wurde.
